قصتنا
بدأنا بفرن واحد… وحلم واحد
في ٢٠١٦ افتتحنا فرناً حجرياً صغيراً في حي الياسمين، بوصفة عجينة ورثناها عن صديق من نابولي. اليوم صار فورنو مكاناً يجتمع فيه أهل الرياض على بيتزا حقيقية.
ثلاث قواعد لا نتنازل عنها
الفرن الحجري
نخبز على ٤٥٠ درجة لمدة ٩٠ ثانية فقط — قشرة مقرمشة وقلب طري.
طازج كل يوم
العجينة تُخمّر ٤٨ ساعة، والموزاريلا تُفتح طازجة كل صباح.
حرفيون لا آلات
كل بيتزا تُشكّل وتُزيّن بأيدي شيف متخصص، قطعة قطعة.
٩
سنوات في المطبخ
٤٨
ساعة تخمير العجينة
١٢٠٠+
زائر سعيد شهرياً
تعال وذق الفرق
لا شيء يضاهي رائحة البيتزا وهي تخرج من الفرن. زورونا في حي الياسمين، أو اطلبها إلى بابك — الطعم نفسه في كل مرة.